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Weekend gastronomico
Viaggio nella cucina tipica della Valle del Carpina
La cucina tipica della Valle del Carpina è rimasta per secoli sempre la stessa avvalendosi di preparazioni semplici ed essenziali.
Ampio uso di erbe di campo, di frutti di bosco e di altri prodotti che la terra produce, segrete delizie nascoste tra i verdi prati o i greppi che delimitano le strade vicinali.
Le materie prime dalle quali scaturiscono le varie preparazioni sono riassunti in grandi categorie ad iniziare dai “cereali” come avena, farro, grano, granturco ed orzo; le “leguminacce” quali ceci, fagioli, fave, lenticchie e piselli; le “solamacee” ovvero le patate – famose buonissime quelle di Pietralunga, peperoni e pomodori; i “prodotti del bosco” come asparagi, funghi, tartufi, radicchi, prugnole, corniole, castagne ed anche il miele; le “carni” di agnello, maiale, bovini di razza chianina, degli animali da cortile, di tordi, piccioni, quaglie e starne, nonché del ricercato cinghiale; infine i formaggi tipici quali il pecorino, la caciotta, la ravigiola e la ricotta e la distillazione e la vinificazione di liquori tradizionali quali il visner.
I nostri menu prevedono la degustazione dei formaggi tipici in abbinamento con miele al tartufo, marmellata di cipolle, composta di pere ed aceto balsamico ed altre salse create in armonia con le produzioni stagionali; primi piatti come zuppe di legumi, paste artigianali quali strozzapreti, strangozzi, tagliatelle e gnocchi proposte con sugo d’anatra, di agnello, di costine di maiale o di cinghiale. Risotti con vegetali e ravioli al tartufo.
Tra i secondi citiamo le carni arrosto come anatre, tacchino, agnello e carrè di maiale che si accompagnano con le verdure di campo da gustare con un filo di olio extravergine, una leggera spruzzata di aceto ed un pizzico di sale o con il cavolo nero e le patate da cuocere in padella con il lardo e l’aglio e da usare come accompagnamento di salsicce e torta di grano o granturco cotta sul panaro. Trai dolci citiamo la torta di mele, le crostate con le marmellate biologiche ed il torciglione.
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Il pacchetto comprende
- 2 notti in camera matrimoniale elegantemente arredata con mobili d’epoca
- 2 colazioni continentali
- 2 cene tipiche a lume di candela (bevande escluse)
- Riscaldamento
- Pulizie quotidiane
- In omaggio una copia della pubblicazione “Gli Eredi di Apicio” (quello che sopravvive della cucina dei nostri avi nel territorio dell’Appennino Umbro Marchigiano)
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Il costo del pacchetto è di 160€ per persona
Chi ha scelto questo ha scritto... Un week-end all'insegna della tranquillità , dell'ottima cucina e di un'ospitalità fuori dal comune. Un ringraziamento particolare ai ragazzi la cui discrezione e cortesia rendono il soggiorno ancora pià gradevole e apprezzabile.
Bellissima la camera. Suggestivo il luogo. Estremamente positivo tutto l'insieme.
Grazie e a presto Eugenio e Angela (Bracciano (RM))
Un indimenticabile week end per me e mia moglie in un posto indimenticabile. Atmosfera romantica, ottima cucina ed accogliente ospitalità...un solo rammarico: una notte è troppo poco!!!
Grazie di tutto Emidio e Simona Gennaio 2007 (Roma)
Un anniversario di matrimonio trascorso all'insegna della tranquillità del posto, dell'ospitalità dei padroni di casa e dell'ottima cucina umbra. Direi che di più non potevamo chiedere. Grazie di cuore per questo w.e. appena trascorso. Lorena & Danilo (Roma (13-14 giugno 2009))
Grazie per la superba accoglienza e l'ospitalità, per la squisita cucina ma soprattutto per la SMISURATA PAZIENZA!
Ci vediamo presto Francesca (Roma)
abbiamo passato un week end da favola
i pasti erano ottimi complimenti a PAOLO
l'accoglienza ottima grazie a emanuele
se volete passare un week end fantastico ve lo consigliamo
ciao e grazie a tutti mario e lara (monsummano terme )
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Altre informazioni sul pacchetto
- Il pacchetto è disponibile in qualsiasi giorno della settimana.
- Il prezzo dell'eventuale notte aggiuntiva è dipendente dal periodo.
- Il pacchetto, se prenotato in Suite, ha un costo di 175€ per persona.
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